３階への階段

帰国するときに空港の免税店で料理の本を買って帰りました。
その中にヴァベットのチョコレート風味というのがあって、
バレンタインデーに合わせて来月のメニューにしようかと考えているところです。
ただヴァベットは牛肉の上ハラミなので内臓扱いで焼肉やさんとかに行ってしまって手に入らないらしい。
したがっていつものランプ肉でやるつもり。
この料理の付け合せにかぼちゃらしきものが登場するのですが、
２．３年前に人から頂いた外来種のかぼちゃに似ているのです。
オレンジの果肉のようでいくら煮詰めても日本のかぼちゃのようにほっくりしなくて、手を焼いた覚えがあります。
この本ではオレンジ色のもやしの和え物といった状態で載っています。
こういう使い方をするのですね。
とわかったときには品が無い。