３階への階段

  

今年もマーケットに冷凍のかつおのたたきが出始めて去年食べたときのことを思い出した。後口が悪かったので食品表示を見たら調味料（アミノ酸）があった。これって化学調味料のことかと思うけど、なんでかつおのたたきに化学調味料なんだろ。トラウトサーモンという生鮭の冷凍にも同じ表示があって買わなくなった。僕はかまぼことか練り物が好きだけど食べるときは湯通しして味を抜くことにしている。でもかつおのたたきを湯通しするわけにもいかないよね。